Coctel
Un cóctel o coctel (del
inglés cocktail) es
una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas,
que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas, aunque puede ser preparado
sin bebidas alcoholicas a base de otros ingredientes como jugos, frutas, miel, leche o crema, especias,
etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas
carbónicas o refrescos sin
alcohol, la soda y el agua tónica.
Estas bebidas están servidas por personas llamadas barman (del
inglés bartender).
Origen e historia
Etimología
El escritor H.L. Mencken afirmó
en 1946 que había encontrado 40 supuestas etimologías. Aunque la palabra parece
proceder del inglés cock's tail, que significacola
de gallo, Hubo hace algún tiempo, un establecimiento en el puerto de San
Francisco de Campeche, donde vendían unas bebidas, mezclando dos o tres tipos
de aguardientes con jugos de frutas, las cuales por su colorido se llamaban
cola de gallo, las que empezaron a tener rápidamente aceptación entre los
visitantes. Los extranjeros de habla inglesa, traduciendo, los llamaban ´cock
tail´ o cola de gallo y de esta manera se empezó a internacionalizar la palabra
desde los estados unidos, que es de donde se originó la costumbre de beber los
cocteles, se crearon modelos de vestir con ese nombre y sobre todo, la hora del
cóctel se estandarizo. La costumbre de beber cocteles fue introducida a todas
partes del mundo por los estadounidenses, bebida que es muy popular. Actualmente
existen una gran cantidad de cocteles y día con día nacen muchos más
Coctelería
La coctelería es
el estudio de la relación entre las bebidas, las frutas, las flores, las
hierbas, los helados y cualquier otro ingrediente comestible que pueda ser
transformado en líquido, por distintos métodos de preparación.
Los procesos de preparación son:
·
Construidos
(directos)
·
Efervescencia
·
Flambeado
(Flambé)
·
Licuados
·
Mixeología
·
Macerados
